Horarios: Martes y jueves de 7:00 p.m. a 10:00 p.m.
Duración: 5 meses (120 horas lectivas)
Modalidad: Clases virtuales en vivo
Inversión: S/ 6,000
La industria turística y gastronómica evoluciona hacia experiencias únicas y memorables. Este programa brinda herramientas estratégicas e innovadoras para diseñar productos turísticos sostenibles, alineados a tendencias globales, tecnología y nuevas expectativas del viajero actual.
Directora de la Certificación
Doctoranda en Turismo Gastronómico por la Universidad de Anáhuac México, Magíster en Hospitality Management de la Florida International University, tiene estudios de maestría en el Executive Master of Business Administration de la Escuela de Postgrado de la Universidad San Ignacio de Loyola. Certified Hospitality Educator by the American Hotel and Lodging Association 2011. Graduada en Administración Hotelera de la Escuela de Hotel, Restaurant and Institutional Management de The Pennsylvania State University (Estados Unidos). Destacada profesional con más de 25 años de experiencia gerencial en empresas del sector hotelero-gastronómico y académico.
Licenciada en Administración en Turismo, con dos maestrías en gestión ambiental, ecoturismo y espacios naturales protegidos. Cuenta con más de 20 años de experiencia profesional en desarrollo de turismo sostenible, gestión de proyectos en ámbitos rurales y naturales, responsabilidad social corporativa y negocios inclusivos. Ha realizado consultorías técnicas para entidades públicas, privadas y de cooperación internacional, participando en el diseño, evaluación e implementación de proyectos turísticos con enfoque de sostenibilidad. Desde 2008 es docente universitaria y ha publicado investigaciones académicas sobre impactos del turismo en áreas naturales protegidas y zonas rurales. Es miembro activo de redes internacionales especializadas y cofundadora de una empresa de consultoría en sostenibilidad.
Máster en Creación de empresas innovadoras por la Universidad de Barcelona, profesional en Turismo y Hotelería con un Executive Certificate en Estrategia e Innovación por el MIT Sloan y una especialización en Diseño de Experiencias Turísticas Gastronómicas por el Basque Culinary Center. Creador del primer curso universitario sobre turismo creativo del Perú, experiencia docente en pregrado y posgrado desde hace 10 años. Facilitador de diversos programas de turismo, emprendimiento e innovación. Ganador del Premio Nacional a la Mype otorgado por el Estado peruano el 2016. Emprendedor, mentor y jurado de startups en diversas incubadoras de negocios locales e internacionales.
Profesional con más de 25 años de experiencia en los sectores público, privado y académico, especializada en marketing turístico, gestión internacional y posicionamiento de destinos y productos gastronómicos en mercados multinacionales. Fue asesora principal de turismo del Despacho Ministerial de MINCETUR, donde lideró iniciativas de articulación público–privada y acciones de posicionamiento nacional e internacional. Actualmente realiza consultorías en turismo, comercio y cooperación internacional para entidades públicas y privadas. En el ámbito académico, es profesora invitada de posgrado en instituciones de América Latina y Europa, revisora en revistas científicas especializadas y co-editora invitada en publicaciones académicas de turismo.
MBA en Administración de Empresas y Marketing por la Universidad de Texas (Austin) y bachiller en Administración de Empresas y Marketing por la Universidad del Pacífico (Perú). Cuenta con amplia experiencia en marketing y gestión empresarial. En Estados Unidos realizó consultorías de marketing estratégico para empresas como Dell, Frito-Lay y HEB. En PROMPERÚ lideró la creación de la marca turística Perú y planes de promoción del turismo receptivo. Ha desarrollado proyectos de consultoría para entidades públicas, ONG y empresas privadas. Fue docente universitario y ocupó altos cargos directivos, gestionando proyectos de inteligencia turística, analítica avanzada e innovación. Actualmente es Director Corporativo del Grupo Alfavía.
Al culminar satisfactoriamente el programa, el alumno obtendrá:
Certificado en el Programa Especializado en Diseño e Innovación de Experiencias para Turismo y Gastronomía, otorgado por la Escuela de Postgrado de la UPC.
Potencia tus competencias estratégicas para gestionar, posicionar y comercializar productos de turismo gastronómico, integrando análisis de mercado, diseño de propuestas de valor y herramientas de marketing aplicadas a contextos reales del sector.
Incorpora metodologías de diseño centrado en el cliente, creatividad aplicada y prototipado de experiencias, fortaleciendo la capacidad de conceptualizar propuestas turísticas diferenciadas que respondan a expectativas del mercado y generen alto valor percibido.
Aplica de forma práctica los conocimientos adquiridos mediante el desarrollo de un producto turístico gastronómico innovador, acompañado de un plan estratégico de marketing que articula análisis, objetivos, estrategias y acciones de implementación.
Aprende de especialistas con trayectoria en turismo y gastronomía, activos en el sector público y privado, con experiencia comprobada en consultoría, desarrollo de productos turísticos y gestión estratégica en empresas líderes del rubro.
Panorama del turismo gastronómico: tendencias globales y casos.
Innovación en la cadena de valor del turismo y la gastronomía.
Creatividad y diferenciación en la oferta de turismo gastronómico: storytelling & branding territorial
Sostenibilidad e innovación responsable: gastronomía local y economía circular.
Taller aplicado: diseño de propuesta innovadora.
Fundamentos de la planificación estratégica en turismo y gastronomía.
El ciclo de la planificación turística: diagnóstico, objetivos y acción.
Herramientas de investigación cualitativa aplicadas al sector.
Herramientas de investigación cuantitativa y análisis de datos.
Segmentación de mercados y perfiles del consumidor gastronómico.
Benchmarking de destinos y experiencias gastronómicas.
Construcción de insights y sense of place: integración en planes estratégicos.
Taller de aplicación: mini plan estratégico para un caso real.
Panorama del mercado turístico y gastronómico actual: mirada global y regional.
Tendencias internacionales en turismo y gastronomía: visión desde el marketing de turístico.
El nuevo viajero turístico-cultural contemporáneo.
Perfiles de turistas gastronómicos: retos y perspectivas.
Segmentación de mercados en turismo y gastronomía.
Casos de estudio internacionales y locales.
Inteligencia de mercados aplicada a anlálisis de tendencias y perfiles.
Taller aplicado: diseño de perfil de consumidor y propuesta de valor.
Fundamentos del diseño de experiencias turísticas y gastronómicas.
Metodologías de innovación aplicada: Design Thinking & Service Thinking
Identidad cultural como eje de la innovación: casos de éxito en innovación cultural –gastronómica.
Creatividad y conceptualización de propuestas: herramientas clave.
Prototipado y validación de servicios y productos.
Integración de sostenibilidad y responsabilidad social: innovación verde y economía circular en turismo y gastronomía.
Tendencias tecnológicas en el diseño de experiencias.
Taller aplicado: diseño de un producto/servicio innovador en turismo gastronómico.
Fundamentos del marketing turístico y gastronómico: enfoque del diseño de experiencias.
Branding y posicionamiento de destinos y marcas gastronómicas.
Diseño de experiencias memorables como estrategia de marketing: Herramientas de marketing experiencial.
Marketing digital aplicado al turismo y gastronomía
Comunicaciones Integrdas de Marketing (IMC)
Marketing sostenible y responsible.
Análisis de casos de éxito nacionales e internacionales.
Taller aplicado: diseño de plan de marketing turístico.
Dirigido a profesionales del sector con al menos un año de experiencia laboral, en la gestión de negocios turísticos y gastronómicos. Personas con experiencia profesional que lideren o deseen liderar equipos de la industria turística, hotelera y gastronómica, interesados en ampliar sus conocimientos en el desarrollo de productos turísticos que involucren la gastronomía.
Comprender la importancia del diseño de experiencias turísticas y gastronómicas innovadoras para
impulsar la sostenibilidad, diferenciación y competitividad de los negocios del sector.
- Conocer el modelo de diseño y conceptualización de productos turísticos y gastronómicos basados
en experiencias innovadoras alineadas a tendencias y expectativas del viajero.
- Integrar y aplicar marketing turístico, investigación de mercado e innovación para construir
propuestas de valor diferenciadas y competitivas en turismo y gastronomía.
- Aplicar herramientas de gestión de calidad, customer journey y customer experience para
optimizar la experiencia del viajero, fortalecer la fidelización y elevar su satisfacción.